阅读提醒： 爱吃鸡蛋的人每天都会吃1-2个鸡蛋，而有些人不爱吃鸡蛋或担心吃鸡蛋会升高胆固醇，很少吃鸡蛋的人。这两种人谁更有健康优势？吃鸡蛋会不会升高胆固醇导致心脑血管疾病？每天吃2个鸡蛋的人，身体会不会出问题？首先，从鸡蛋营养的角度来看，每天都吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，如果在其他饮食摄入相同的情况下，每天都吃2个鸡蛋的人可以从鸡蛋中获得更多蛋白质。这对于防止身体肌肉流失、提升免疫力都有很大好处。但大家最...
| 【2024澳门天天开好彩大全开奖记录】 | 【澳门天天六开彩正版澳门】 | 【2024澳门结果今晚开什么】 | 【2024年正版资料免费大全】 | 【澳门最准一肖一码】 | 【澳门一码一码100准确】 | 【澳门天天开彩期期精准】 | 【2024澳门天天六开彩结果】 | 【今晚澳门六彩记录】 | 【2024澳门精准正版澳门码】 | 【澳门六开彩天天开奖结果】 | 【澳门金牛版免费资料软件使用方法】 | 【2024新澳天天开好彩大全】 |
爱吃鸡蛋的人每天都会吃1-2个鸡蛋，而有些人不爱吃鸡蛋或担心吃鸡蛋会升高胆固醇，很少吃鸡蛋的人。这两种人谁更有健康优势？吃鸡蛋会不会升高胆固醇导致心脑血管疾病？
每天吃2个鸡蛋的人，身体会不会出问题？
首先，从鸡蛋营养的角度来看，每天都吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，如果在其他饮食摄入相同的情况下，每天都吃2个鸡蛋的人可以从鸡蛋中获得更多蛋白质。这对于防止身体肌肉流失、提升免疫力都有很大好处。但大家最关心的就是每天吃2个鸡蛋，一年就要吃600多个鸡蛋，会不会对心血管健康造成影响？
还真的有人做了这样的实验。2018年《美国临床营养学杂志》上发表了一项关于“每天吃2个鸡蛋的人和每周吃鸡蛋少于2个的人心血管健康方面的研究”。研究招募了128人，并且他们都是患有2型糖尿病的病人，在这样的情况下吃很多鸡蛋会对他们健康造成影响吗？
研究截图
研究人员将他们随机分成2组：
第1组（很爱吃鸡蛋组）：每周吃鸡蛋≥12个第2组（很少吃鸡蛋组）：每周吃鸡蛋＜2个
研究持续了1年时间，在这1年中分为了三个阶段：
第一阶段（3个月）：所有参与者维持现有体重，保持吃鸡蛋的数量不变；
第二阶段（3个月）：所有参与者开始减肥、控制体重，保持吃鸡蛋的数量不变；
第三阶段（6个月）：所有参与者保持吃鸡蛋的数量，依然保持原定数量不变。
最终研究发现：这2组参与者的体重减轻相近，并且心脑血管代谢指标（血脂、血压、胆固醇等）无明显差异。而且，在血糖、炎症标志物、氧化应激标志物等方面，两组之间也没有差异。
这样的结果无疑颠覆不少人的固有认知，每周吃超过12个鸡蛋，一年就要吃超过600个鸡蛋，胆固醇没有超标，心脑血管各项指标正常，血糖、炎症标志物也都正常，而且参与者还都是2型糖尿病的病人。
因此，这项研究也证实：每天吃鸡蛋在心脏代谢标志物方面并不会产生不利影响。食源性的胆固醇摄入，对血液胆固醇的影响并不大。①
每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，有一个差别很明显！
既然吃鸡蛋在心血管健康方面没有影响，那影响主要在哪里？研究发现：每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，有一个差别很明显！
2024年2月，华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究发现：每天吃100克完整的鸡蛋（约2个鸡蛋），能够显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度！
研究截图
研究人员选取了近2万名参与者，并分析他们的骨密度和鸡蛋食用量的关系。研究发现，每天至少食用100克完整鸡蛋（约2个鸡蛋），显著升高了参与者的股骨和腰椎的骨密度，将参与者的股骨和腰椎骨密度平均增加0.013克/立方厘米。
吃鸡蛋为什么能增加骨密度？难道是鸡蛋的钙含量丰富？并非如此，研究发现，鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶（ALP），这种酶
所以，如果你也有骨质疏松的问题，不妨看看自己有没有每天吃鸡蛋哟！
8种鸡蛋最佳吃法，营养还不腻
如果天天吃鸡蛋，很容易吃腻了。教你8种鸡蛋吃法，最大程度保留鸡蛋的营养，还不容易吃腻！③
1. 煮鸡蛋——要先煮后焖
煮鸡蛋是简单又健康的鸡蛋吃法，不需要额外加油、盐，既好消化又好吸收。煮鸡蛋一定要冷水下锅，待水开后再转小火煮5～6分钟左右关火，然后焖个3～4分钟左右，让口感滑嫩，鸡蛋熟透。一般煮鸡蛋不要超过15分钟，煮太久，蛋黄中的多不饱和脂肪酸会减少，其他的营养物质也可能会被破坏。
2. 荷包蛋——温水时下锅
荷包蛋和煮鸡蛋一样，也是一种较为健康的鸡蛋吃法。打好一颗荷包蛋可是一门技术活，因为一不小心，你就可能把荷包蛋煮破。荷包蛋一定要温水下锅，然后慢慢地、轻轻地放到水里。煮荷包蛋时，一定要用小火。水中轻轻冒泡，大火很容易把蛋煮破。有些人喜欢吃溏心荷包蛋，其实吃荷包蛋最好煮到全熟。
3. 茶叶蛋——放点红茶好
茶叶蛋虽然名字中有茶叶，但制作时不只有茶叶，还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮鸡蛋加点茶叶，赋予了鸡蛋淡淡的茶香。煮茶叶蛋时，把鸡蛋煮到8～9分熟，然后轻轻地把蛋壳磕碎，此时的蛋清已凝固，然后慢慢放在汤汁中浸泡入味即可。煮茶叶蛋可放些红茶，性温暖胃，助消化、去油腻。此外，吃茶叶蛋要注意隐形盐的摄入量。
4. 蒸蛋羹——水:蛋液=1:2
蒸蛋羹是一种半流质状态，相比煮鸡蛋、茶鸡蛋等，蒸蛋羹更适合老人、小孩、消化功能不好的人吃。蒸蛋羹时最好用温开水更佳，水和蛋液的比例大概
5. 卤鸡蛋——少放一点盐
卤汁赋予了卤鸡蛋色泽诱人和香味，卤鸡蛋60%以上的风味物质都来源于调味料。经过卤汁腌制后，卤鸡蛋的蛋白更有嚼劲，蛋黄也更松沙一些。自己在家也可配一些卤汁，如花椒、大料、糖、酱油、盐等。鸡蛋煮熟之后，把鸡蛋的皮剥掉，然后放到卤汁中浸泡，达到上色入味的目的。
6. 咸鸡蛋——吃半颗就好
流着红油、口感沙沙的咸鸡蛋吃起来非常的香美。咸鸡蛋腌制的过程中，高盐分会让蛋白质凝固而变得紧实，把蛋中的脂肪“挤”出来，蛋黄周围就会出现很多油脂。一个常见大小的咸鸭蛋，无论什么生产工艺，含盐量约为3～5克，属高盐食品，建议每天吃半个即可。
7. 鸡蛋汤——先勾个薄芡
鸡蛋汤是生活中最常见的汤类，可以搭配西红柿、香菜、冬瓜、黄瓜、紫菜等，作为一种制作简单、营养丰富的汤，很多人爱喝。做鸡蛋汤前先用很稀的淀粉勾一个薄芡，然后开小火，把鸡蛋打一个小孔，把蛋汁甩到锅里。或者把鸡蛋打到碗里，蛋黄和蛋清搅散，缓慢地倒入汤中，这时鸡蛋容易成絮片状，嫩嫩的，口感也好。
8. 煎鸡蛋——要煎到全熟
与蒸蛋、煮蛋相比，煎蛋、炒蛋的营养素损失，会更多一点。煎蛋时不建议做成溏心蛋，除非能确保鸡蛋是新鲜的。因为不新鲜的鸡蛋细菌含量会较高，如果做溏心蛋，受热不均匀，容易留下安全隐患。
本文综合自：①Fuller NR, Sainsbury A, Caterson ID, et al. Effect of a high-egg diet on cardiometabolic risk factors in people with type 2 diabetes: the Diabetes and Egg (DIABEGG) Study-randomized weight-loss and follow-up phase. Am J Clin Nutr. 2018;107(6):921‐931. doi:10.1093/ajcn/nqy048.②Shi Da,Liu Wei,Hang JiayiChen Weihong．Whole egg consumption in relation to bone health of the US population: a cross-sectional study[J]．Food & Function,2024,15(3):1369-1378③2018-05-04健康时报《一颗蛋的多彩生活》
来源：健康时报
举报/反馈
| 【2024澳门六开彩开奖结果查询表】 | 【2024澳门天天六开彩免费】 | 【2024澳门正版开奖结果】 | 【今期新澳门结果记录】 | 【澳门六开彩天天免费领取】 | 【澳门王中王100%的资料2024】 | 【2024新澳门天天开好彩大全】 | 【新澳精准资料免费提供】 | 【平川路万里打一动物答案】 | 【澳门三码三码精准】 | 【2024澳门天天六开好彩】 | 【2024澳门天天开好彩大全53期】 | 【香港2024正版免费资料】 | 【新澳门六开彩开奖网站】 |
| 【新澳2024年精准资料期期】 | 【澳门六开彩最新一期】 | 【澳门六开彩天天开奖结果生肖卡】 | 【新奥门特免费资料大全】 | 【新澳内部资料精准一码】 | 【2024天天开好彩大全正版】 | 【澳门一码一肖一待一中】 | 【新澳天天开奖资料大全】 | 【新澳历史最新结果查询表】 | 【澳门一码一肖一特一中管家婆】 | 【2024澳门六开彩结果】 | 【2024新澳门天天彩开奖记录】 | 【2024澳门天天开彩】 | 【2024年澳门的资料】 |
评论
打开APP查看24条评论Stott
3秒前
013克/立方厘米。
Chamberlain
2分钟前
并非如此，研究发现，鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶（ALP），这种酶所以，如果你也有骨质疏松的问题，不妨看看自己有没有每天吃鸡蛋哟！
若昂·保波纳斯
6天前
打好一颗荷包蛋可是一门技术活，因为一不小心，你就可能把荷包蛋煮破。
发表您的评论：